01 · Cosecha
Corte y selección
Maestros jimadores eligen y limpian cada piña madura, una por una, antes de pesarla.
Legado Michoacano & Asociados
Casa productora de destilados mexicanos. Una vida entera dedicada al agave, la fermentación y la identidad cultural del destilado.
Indaparapeo · Michoacán · México
Nuestra historia
Nacida en las montañas de Michoacán y forjada a través de años de experimentación incansable, disciplina y respeto por la tradición, Legado Michoacano y Asociados se posiciona como una de las principales casas productoras de destilados artesanales en México.
Nuestras marcas
Cuatro destilados, una sola casa
Lo que comenzó como la búsqueda de crear destilados auténticos con alma, evolucionó hasta convertirse en la casa productora detrás de marcas reconocidas internacionalmente.
Mezcal Artesanal
La Luna
Mezcal
Ensambles michoacanos elaborados a mano, certificados COMERCAM.
Tequila 100% Agave
Tequila
Gran Dovejo
Tequila de carácter, hecho con la paciencia del oficio.
Mexican Gin
Puesto
Mexican Gin
Botánicos mexicanos destilados con precisión y sensibilidad.
Mexican Rum
Gustoso
Mexican Rum
Ron mexicano de carácter cálido, nacido de la caña.
El oficio
Hecho a mano, paso a paso.
Cada litro pasa por las manos de quienes hacen este oficio una forma de vida. Desde la cosecha del agave hasta la última gota destilada, no hay atajos.
02 · Cocción
Horno de piedra
Las piñas se cuecen lentamente bajo tierra con leña local, hasta liberar todo el azúcar del agave.
03 · Destilación
Alambique de cobre
Doble destilación artesanal en alambique de cobre, hasta llegar al carácter y la graduación deseada.
Producir líquidos con autenticidad, propósito y distinción.
Nuestra filosofía
La casa
De Michoacán al mundo, sin atajos.
Fundada por los productores de primera generación Adrián Gallegos y Salvador "Chava" Chávez, la casa nunca se construyó sobre infraestructura heredada ni atajos corporativos. Se construyó a través de la pasión, el ensayo y error, y la obsesión por entender el agave, la fermentación, la destilación y la identidad cultural detrás de los destilados mexicanos.
Hoy, Legado Michoacano y Asociados opera como el único productor de La Luna Mezcal y continúa expandiendo las fronteras del destilado mexicano moderno, sin dejar de estar profundamente conectado a los métodos artesanales de producción, la identidad regional y las personas que hacen posible el trabajo.
Desde agaves silvestres y cultivados hasta técnicas innovadoras de fermentación y desarrollo de sabores que definen categorías, nuestro enfoque siempre ha sido el mismo.
En la vinata, Indaparapeo.
Trayectoria internacional
Reconocidos donde el oficio se respeta.
A lo largo de los años, nuestras marcas se han expandido a múltiples mercados internacionales, recibiendo aclamación crítica, premios de la industria y posicionamiento con algunos de los distribuidores, retailers, bares y restaurantes más respetados del mundo. Más allá del reconocimiento, nuestro mayor orgullo sigue siendo demostrar que los destilados nacidos de una cultura y artesanía genuinas pueden competir globalmente sin perder su identidad.
Detrás del líquido
El campo, el horno, la leña, la espera. Lo que no se ve en la botella.
Servicios de producción
Más que capacidad de producción.
Experiencia a lo largo de todo el ciclo de vida del destilado: desde el concepto y el desarrollo del líquido hasta el cumplimiento normativo, la logística, la construcción de marca y la comercialización internacional.
Solicitar cotización
Todos nuestros mezcales son productos certificados por COMERCAM, CIDAM o AMMA, conforme a la NOM-070-SCFI-2016.
Para marcas que aún no existen
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Para alianzas seleccionadas y proyectos colaborativos donde acompañamos la creación integral de una marca de destilado desde cero, opere a través de nuestra firma hermana Tres Gallos & Co, especializada en servicios bespoke para dar vida a marcas de terceros.
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